翁泽良—余姚瀑布仙茗

2020-9-28 12:10  |  作者:翁泽良  |  来源:上海文艺网

  悠悠七千年的河姆渡文化,孕育了华夏儿女的世代生息,也孕育了不可忽缺的余姚市悠久的产茶文化史。
  
  余姚瀑布仙茗,可称余姚产茶文化的点睛。余姚瀑布仙茗,又称香茗。瀑布仙茗始产于汉,盛产于唐,首见于晋《神异记》,后载于唐朝陆羽《茶经》。瀑布仙茗,名扬四海,是中国最古老的历史名茶之一。
  
  余姚瀑布仙茗,主要分布于四明山所辖的四明山镇、大岚镇、梁弄镇等山区或半山区的道士山。道士山在瀑布岭山腰,海拔400余米。茶园四周树竹茂盛,溪流交错,茶树常年沉浴在云蒸霞蔚之中,形成特有的天然品质。四明山,山好水好气候好,有茶树生长的充裕条件,资源极为丰富。
  


  每当阳春三月,瀑布仙茗开始萌发,苞出嫩芽。清明过后,采茶姑娘或茶农结伴上山,开始采摘。五月底以前采的为“春茶”,也叫“头茶”。开采的头两天,数量很少,称之为“跑山尖”,多在谷雨前采制,也称为“雨前毛尖”。相传云白深处的“雨前毛尖”,头两天是由十六岁的花季少女采摘的,天未亮就空手上山,去雾里将采下的嫩芽含在嘴里带下山,直到下锅炒制……这是充满神奇色彩的上贡极品。
  


  中国的茶叶闻名遐迩,赢得中外游客所青睐。屈指可数:车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭和何家寨的茶叶,合称“五云两潭一寨”,称霸茶市。这些名山胜潭的名茶产地均在大陆海拔300-800米之间,终年云雾缭绕,茶叶特嫩性强。
  
  然,余姚瀑布仙茗,更独具一品。其茶树根植于香灰之中,吸瀑布水气,制成的茶叶色如翡翠,香高形美,品质上乘。瀑布茶,形美,色翠,香高,味浓,外形细圆,光直并多白亳,茶质清醇,汤色泛绿,喝下茶后,喉咙口留下了淡淡的香甜和些许清凉,令人回味无穷。明代浙东诗人黄宗羲写有名为《余姚瀑布茶》的诗,“炒青已到更阑时,犹试新分瀑布泉”,予以高度点赞。
  
  写到此,我突发奇想,要是能在月白风清的静夜,放一叶小舟,任其在水波不兴的湖面飘荡,抿山泉,生炭炉,沏毛尖,挚友在座,共饮瀑布仙茗,同听天籁,该是鲁迅所说的有好茶,能喝茶,此乃人生一大快乐也!
  
  

责任编辑:杨博         沈彤
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